【产品名称】低聚半乳糖
【产品别名】：GOS
【英文名称】：Galactooligosaccharides

【性状】 低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖可用于面包、糕点等特殊食品的加工，因为它与蛋白质共热时会发生美拉德反应。此外，该成分在加工中表现出优异的稳定性：在中性pH、100°C加热1h或120°C加热30min条件下均无分解。从风味与营养看，它甜味纯正（甜度为蔗糖的20%-40%），热值较低（7.1/g），保湿性极强。需要注意的是，这种成分在自然界中微量存在于动物乳汁中，母乳中含量稍高。

【产品目数】80目-120目